Uti vår hage der finnes det Prozac

Du visste det allerede, kjære hagegale venn. Men nå finnes det vitenskapelige bevis! Det er antidepressiva og lykke å hente i hagen.

Glad og møkkete

Jeg hadde lest og hørt tidligere at hagearbeid gjorde folk målbart lykkeligere, mer enn mat, sex, drugs and rock’n roll.

Jeg hadde lest en artikkel om målbar gledeeffekt av hagearbeid i Gardeners World. Min tese var at dette måtte skyldes frisk luft, fysisk arbeid, at de som måtte lide av temperament får tatt det ut på kompost, en stygg hekk eller noe sånt. I tillegg får man mulighet til å bryne hjernen med latinske plantenavn, kort- og langtidsplanlegging og det å alltid ha noe å glede seg til.

Dette er uten tvil positive faktorer, men svaret er faktisk i jorda. Det finnes en bakterie i jorda som heter mycobacterium vaccae som har samme effekt på neuronene som antidepressiva. Den øker serotoninnivået og gjør oss skitne gartnere glade. Å rote i jorda har også positiv effekt på kognitive funksjoner og ulike fysiske plager som Crohns og gikt.

Her finner du en link til en artikkel om temaet og nederst i artikkelen er det linker til vitenskapelige arbeid og flere artikler om temaet.

Happy gardening!

X – faktor: Blå

For tre år siden mistet jeg totalt kontrollen i Zimtrades nettbutikk. Jeg gjorde Monty Dons ord  «more is more» til mine, og  la et par tusen løk og knoller i hagen. Kveld etter kveld krabbet jeg rundt i hagen med hodelykt med lommene fulle av løk og knoller. På et restesalg mot slutten av sesongen kom jeg over noen poser med anemoneknoller. Tidlig i april dukket de opp, vidunderlige, blålilla Anemone blanda, tett i tett. De kommer igjen, de sprer seg, og de danner et teppe av lysende blått. Jeg har fortsatt å kjøpe anemoneknoller og har blant annet brukt dem i en samplanting med ulike typer tidlige tulipaner som jeg gleder meg veldig til.

Så da får det heller være at naboen kom snikende bort til meg, der jeg lå på kne i mørket med hodelykten, og hvisket: «Hva er det du graver ned? Er det hasj?»

Anemone

X – faktor: Rød og oransje. Dramadronninger!

Rød! Oransje! The drama!

De røde og oransje blomstene jeg har i hagen er ikke akkurat noen sjenerte forsiktigheter. Georginene mine er langt fra beskjedne, de roper om fest og sommer og varme, det er sydlandsk temperament og partytime for alle pengene. Det var Camilla Plum som dro meg i retning av georginene, jeg så et hageprogram der hun bar kasse på kasse med knoller opp av kjelleren og pottet opp før hun satte dem i drivbenker. For en blomsterprakt! Jeg var solgt, jeg bare MÅTTE ha georginer.

Min favoritt og x – faktor- kandidat er uten tvil Georginen «Arabian Night». Den er så mørkerød og dramatisk, jeg er så fascinert av det intrikate mønsteret. Tenk at noe så avansert og vakkert kan vokse i min hage?

Ponpon – georgine «Arabian Night»

Jeg har flere andre røde og oransje georginefavoritter i hagen. Nå har jeg nettopp pottet opp 10 krukker med georginer og har 20 redskin-georginer fra frø i drivhuset. Det blir fabelaktig!

Ponpon-georgine «Amber Queen»
Kaktusgeorgine, antagelig «Apricot Brandy»

Det er ikke bare georginene som sørger for drama om sommeren. Noen av liljene er også dramadronninger. De lukter godt, de trives veldig godt hos meg og blir større og flottere for hvert år.

Lilje «Brunello»

 

Agurken er her

Jeg liker å så før jeg skal reise bort noen dager. Da korter jeg ned ventetiden og har noe ekstra å glede meg til. Mens jeg var på konferanse i Tromsø spirte agurkfrøene og jeg kom hjem til flotte små agurkspirer.image

Jeg har tre typer, Diva, New Pioneer og Tanja. Diva og Tanja kommer fra Runåbergs frøer. Diva er en salatagurk med søtlig smak og tynt skall. Tanja er en mørk grønn slangeagurk. New Pioneer er en bitteliten sylteagurk fra Impecta.

Jeg har igjen noen frø fra i fjor som heter Marketmore, tror jeg skal så dem og teste på friland. Tanja kan også være på friland.

 

X – faktor: Hvit

image

Ingenting er som å ha hvite blomster i bedet. Sommernatten blir magisk når de hvite blomstene lyser og gir hagen alveskjær. Lukten av hvite prydtobakk når man stryker en hånd over dem på vei forbi dem om kvelden. Jeg elsker når snøklokkene titter frem i februar og lyser porselenshvitt mot den svarte, våte vinterjorda. Det lover vår, det er håp i hver eneste lille klokke. Jeg er også utrolig glad i de helt hvite påskeliljene ‘Thalia’. Slanke og elegante kontrasterer de flott mot mer lubne og fargerike løkblomster. Hvit løytnantshjerte, Dicentra spectabilis ‘Alba’ ringler hjertene sine høyt over bedet og tidlig på sommeren kommer duppesoleien med lubne kritthvite pongponger mot saftiggrønt bladverk.

Hvit rhododendron og den fantastiske hvite rosen ‘Iceberg’  og hvite georginer skaper drama i bedet, og av de mer unnseelige er jeg spent på om liljekonvallen som jeg kjøpte på arboretets plantemarked vil trives. På Great Dixter plukket jeg opp ideen om å ha kongeskjerm Ammi Majus ‘Graceland’ i bedene, det er en så fin effekt med de store skjermene som nesten svever over bedet.

Blant alle disse store og små, tidlige og sene velger jeg duppesoleien som min hvite x-faktor-kandidat. Gammel staude, tåler mye, vakker og interessant.

 

 

X – faktor: Gul

imageDe mest livskraftige og suksessrike blomstene jeg har i hagen er gule. Løvetann,  for eksempel.  I hver sprekk, mellom hagehellene og overalt på plenen hvor de kan få fotfeste. Trassige gule bustehoder titter opp ovrralt, og oppe ved naboens garasje er et gult hav, før det gråner og sender skyer av små fallskjermer over nabolaget.

En annen gul blomst med stor suksess er krypsoleie.  Den har et enormt rotnett som danner et underjordisk nettverk uten ende. Samme hvor mye du luker, du blir aldri kvitt den uten å bruke kraftige saker merket med varseltrekant og dødningehode. Siden jeg avstår fra gift i hagen min, må jeg heller endre mitt syn på løvetann og krypsoleie, enn å forsøke å bli helt kvitt dem. De er imponerende og det er ikke sikkert de ville bli vurdert som ugress dersom de var vanskelige å dyrke.

Den tredje gule bølleblomsten jeg har i hagen er det delte meninger om. Jeg synes det er en bølleblomst. Andre synes det er hagens fineste. Fredløs er en gammel bestemorstaude,  som er altfor villig til å introdusere i en H2-hage som min. Den sprer seg som ugress, kveler alt annet og om du har luket bort hver minste tøddel før du reiser på en ukes ferie,  kommer du hjem til en vaiende åker av fredløs som peker nese til deg.  Akkurat som krypsoleie har den et gigantisk rotnett, den er umulig å bli kvitt.  Den tåler alt,  skygge,  sol,  regn,  tørke, den kan stå til knes i vann, kort sagt; du får ikke livet av den om du prøver aldri så mye.

Det finnes mange gule blomster i hagen som ikke er bølleblomster også. Krokus, påskeliljer, tulipaner, dagliljer, gullkorg og roser er nydelige representanter for gulfargen.

Min nominerte blir allikevel ingen av disse, men en ganske alminnelig spmmerblomst. Gule ringblomster er en fantastisk blomst som jeg har både i bed og blomstereng. Den kan spises fersk og tørket, den er flott i buketter alene og sammen med andre, den blomstrer lenge og langt utover høsten. Ringblomstene på bildet ble tatt 16. november.

 

X-faktor: Rosa

moseplassen er det X-faktor-konkurranse. Hvilken rosa blomst har det lille x-tra?

Tusenfryd i desember

Å finne en rosa favoritt er ikke lett. I hagen min pleier jeg å ha et titalls forskjellige rosa blomster, nesten hele året gjennom.

Det kan være den rosa tusenfryden som blomstrer i desember, når alt er mørkt og vått. Trassig og tøff har den dannet små rosetter i bedet. Den sprer seg bittelitt for hvert år. Nå er bladene fin bunndekker rundt snøklokker og krokus. Jeg synes blomster om vinteren har noe uvirkelig over seg. tenk at de kan vokse og blomstre i iskald regnvåt Bergensvinter? Fantastisk.

Tusenfryden er allikevel for unnseelig til å være min rosa x-faktorvinner. Pyntekorg eller Cosmos, er en favoritt. Spesielt de litt høye sortene som liksom svever over bedet. Disse står lenge og er en fantastisk blomst for høstbedene. I fjor plukket jeg de siste bukettene med pyntekorg i november.

Pyntekorg

Ryllik og blodbeger er to rosafavoritter. Mørkere og saftigere i fargen, de lette og fascinerende doble blodbegerblomstene, de kraftige og robuste ryllikblomstene, ikke en sommer uten!

Blodbeger og ryllik

Ingen hage uten stjerneskjerm. Det er en fantastisk blomst som ved sin intrikate geometriske form og gode høyde skaper interesse i bedet og ser fantastisk ut i buketter. Den er herdig og former solide tuer hos meg. Den er også en favoritt blant humler, bier og sommerfugler.

Stjerneskjerm

Mens vi er inne på rosa x-faktorblomster med humleappell, så er solhatten en verdig kandidat. Den lyser opp i bedet med sine neonfarger. Den er så stor og har så skarpe farger at den nesten ikke ser helt ekte ut.

Solhatt
Søyleblomst og sommerfugl

Alle disse vidunderlige blomstene til tross, det er ingen tvil om hva som er min rosa-favoritt. Søyleblomst, Liatris spicata! Den er utrolig spesiell, litt lurvete i blomstene, men rett og rank i fasongen. Den er flott i bed og buketter. Jeg liker veldig godt kombinasjonen søyleblomst og prydtobakk. Søyleblomsten er også høyt elsket av humler, bier og sommerfugler.

Søyleblomst

Carnitas. Folkelig og moderne taco

Taco er IT-maten, det hotteste og kuleste du kan putte i deg. Matbloggene, spesielt de amerikanske, er stappfulle av tacooppskrifter og kokeboken Tacolicious selger som hakka møkk.

Jeg synes taco er det beste man kan få. Ikke kjedelig traust kjøttdeigtaco basert på pulverposer, men taco med skikkelig kjøtt, gode hjemmelagde sauser og salsaer, det er saker!  Noe mer folkelig enn svinekoteletter skal man lete lenge etter, så her kan du forene det trauste, folkelige med det moderne og internasjonale!

Jeg ble carnitas-frelst for et par år siden, da en kompis kom ramlende inn døren en fredag ettermiddag med en bærepose full av nakkekoteletter, koriander, cola og ananasjuice, smekket sammen en mystisk marinade av brus, juice, soyasaus og krydder, før han stakk avgårde og ropte «Ses i morgen!».

Dagen etter kom han tilbake med tortillas, philadelphiaost, cheddar og tequila. Det marinerte kjøttet ble stekt, marinaden ble øst på, litt og litt og kjøttet falt fra hverandre og ble karamellisert og saftig. Vi spiste tortillas med carnitaskjøtt og en søtlig og hot hostesaus. Senere har jeg også begynt å lage en frisk mangosalsa og klassisk guacamole til.

Dette er rimelig mat, men det tar litt tid å lage. Jeg pleier å lage store mengder og fryse ned i passe porsjoner.

1 kilo nakkekoteletter i terninger eller strimler

Marinade:
2,5 dl cola

2,5 dl ananasjuice

2-3 ts koriander på glass eller en neve hakket koriander

1 dl soyasaus

1 dl nøytral olje

1-2 hakkede chili, chipotlechili eller chipotlepaste

4-5 hvitløksfedd hakke

saften fra en lime

en hakket løk

1/2 ss spisskummin

1/2 ss paprikapulver

1/2 ss oregano
Bland sammen og ha i kjøttet, mariner under lokk over natten eller så lenge du kan. Minst to-tre timer.

Sett kjelen på komfyren og kok opp. Skru ned til sydetemperatur og skum av grumset innimellom. Kok i et par timer til kjøttet faller fra hverandre.

Sil kraften av kjøttet ned i en bolle, stek kjøttet så det blir karamellisert/crispy litt og litt i en stekepanne og ha tilbake i kjelen på svak varme. Øs på med kraften så det blir saftig.

Nå kan det enten holdes varmt og serveres umiddelbart, fryses ned eller settes kaldt til dagen etter.

.Jeg bruker helst denne ostesausen til:

OSTESAUS:

2 fedd hvitløk,

1/2 hakket løk,

1 boks hermetiske tomater

1-2 ts spisskummen,

1 hakket chili uten frø,

litt salt,

1 ss sukker,

litt pepper

hakket frisk koriander

2 fedd hvitløk, 1/2 hakket løk, 1 boks hermetiske tomater kokes opp. Ha i 1-2 ts spisskummen, 1 hakket chili uten frø, litt salt, 1 ss sukker, litt pepper og kok inn i 5 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn 1 boks philadelphia og 200 g revet cheddar. Ha i en neve hakket koriander, og la gryten stå på svak varme. Viktig med slipp-belegg i kjelen!

MANGOSALSA

2 mango i terninger, 1 rød chili i skiver, saften av en lime, ½ hakket rødløk, 1 ts salt, 1 ts sukker, hakket koriander

GUACAMOLE

2 avocado, 2 ss rømme, 1 fedd hvitløk, 1 neve persille, 1 ts sukker, 1 ts sukker, litt koriander og 1 vårløk moses med stavmikser

Server med tortillas, jeg bruker helst de minste.

Hvis du vil bli litt svimmel, så kan du se på de uskarpe videoene med ingredienser og marinade.

Handleliste – kjøkkenhagen 2015

Rødbete, gulrot, pastinakk og runde gulrøtter

Etter et par år med kjøkkenhage gir verdifull erfaring. Nå skal erfaringen omsettes i planer og handleliste for våren og sommeren som kommer. Drivhusprosjektene – paprika, chili, tomater og agurk – er handlet inn og noen har jeg sådd allerede.

De jeg har gode erfaringer med er gulrøtter, rødbeter, poteter, salat, grønnkål, brekkbønner, bondebønner, sukkererter, persille, gressløk, estragon, timian, dill, rosmarin og basilikum.

Rotgrønnsaker

Jeg prøvde de små runde gulrøttene «Paris Market» for første gang i fjor, og de var supre. Små, sprø mumsegulrøtter på størrelse med reddiker. I tillegg har jeg klassiske gulrøtter, jeg har prøvd noen med gøyale farger, men de er rett og slett ikke like gode som vanlige gulrøtter. Jeg har prøvd både økologiske og F1-typene. I fjor hadde jeg «Resistafly«, en F1-sort som er særlig sterk mot gulrotflue og «Nantes«. Nantes er en tidlig sort og Resistafly en sort for sensommer/høst. Med disse tre typene har du gulrøtter for hele sommeren. Jeg pleier å plante Tagetes (fløyelsblomst) sammen med gulrot for å holde fluene unna. I tillegg bør man luke og tynne gulrot om kvelden, så ikke fluene lar seg lokke av den deilige gulrotlukten.

Hvis du er ute etter gode tips og inspirasjon for rotgrønnsaker, skal du ta en titt på første episode av Monty Dons hageprogram: «Fork to fork». Monty tipser om at man skal plante gressløk rundt gulrotbedene for at fluene ikke har lyst på mat.  

På grunn av dette programmet havnet pastinakk på handlelisten i år.

Jeg pleier å ha rødbete. Jeg har prøvd et par ulike sorter, den stripete «Chioggia» og en helt vanlig F1-sort. I år går jeg for den økologiske Detroit 2 Bolivar.

Bønner og erter 

I fjor hadde jeg bondebønner som vokste som uvær. Jeg sådde ute i april og de vokste så det sprutet. Jeg høstet i to runder og litt underveis. Hvis du vil ha en grønnsak som tåler alt og ikke ber om noe, så prøv bondebønner. De må ha noe å klatre.

I tillegg skal jeg ha sukkererter og brekkbønner.

Salat og kål

Grønnkål er en hit. Jeg har ikke hatt noen problemer med flue eller snegl, de vokser godt og tåler frost. Jeg har hatt Dwarf Green Curled i flere år og den er helt super. Jeg har også hatt rød rosenkål, og i fjor fikk jeg til for første gang. Jeg har litt forskjelige sorter salat. Familien liker best isbergsalat, jeg er mest glad i bataviasalat, bindsalat og plukksalat. Hvis du plages med snegler, kan jeg anbefale Rouge d’Hiver, en sort jeg har veldig gode erfaringer med.

Urter og krydder

Jeg kan aldri få nok bladpersille. Eller gressløk. Eller basilikum. Jeg har også dill, rosmarin, timian, oregano, estragon og merian. Flere av disse er flerårige, men persille, basilikum og dill sår jeg hvert år.

Da er det bare å glede seg!

Pallekarmhagen